Sortenreine Kaffee-Spezialitäten aus Asien

Wenn man an die Länder denkt, in denen Kaffee angebaut und geerntet wird, fallen einem wohl in erster Linie erst einmal sämtliche Länder Südamerikas oder auch Afrikas und Arabiens ein. Mittlerweile hat jedoch auch Asien in diesem Bereich aufgeholt, so dass inzwischen auch Länder wie China und Vietnam zu den größten Kaffeelieferanten weltweit zählen. Angesichts des milden Klimas gedeihen die Kaffeepflanzen hier besonders gut. Und man muss hier keinerlei Abstriche machen, was die Qualität angeht, denn Asien hat eine Vielzahl von sortenreinen Kaffeespezialitäten zu bieten. Und obwohl so viele Menschen auf der ganzen Welt oft und gerne Kaffee trinken, sind die Hintergründe zur Kaffeeherstellung oft nur unzureichend bekannt.

Hinter allem steht die Kaffeeplantage, auf der sich unzählige Kaffeepflanzen befinden. Diese Kaffeepflanzen tragen die so genannten Kaffeefrüchte, aus denen die Kaffeebohnen (coffee beans) dann gewonnen werden. Dafür kommen verschiedene Methoden zum Einsatz. Daraufhin müssen die Kaffeebohnen gesäubert werden und danach in der Sonne trocknen. Anschließend werden nur die besten Bohnen in die verschiedensten Länder weltweit exportiert. Zur Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen kommt es dann erst in den Ländern, in denen der Kaffee dann auch verkauft werden soll. Hier werden die Kaffeebohnen dann geröstet. Diese Röstung führt dazu, dass sich das Aroma des Kaffees besser entfalten kann und die Konsumenten später in den vollen Genuss eines voll aromatischen Kaffees kommen. Der Kaffee wird anschließend entweder gemahlen oder aber direkt als Bohne im Handel verkauft. Auch beim mahlen setzen die Kaffeebohnen noch weitere Aromastoffe frei.

Während es früher noch so war, dass die Menschen die Bohnen häufig noch selber mit der Kaffeemühle (coffee grinder) gemahlen und anschließend mit heißem Wasser über brüht haben, kommt die Kaffeemühle heute nur noch selten und wenn schon dann in Funktion eines Deko-Gegenstandes zum Einsatz.

Wenn man eine Reise bzw. Fernreise nach Asien plant, so kann man sich zum Beispiel auch selbst ein Bild von der Herstellung und auch Tradition des Kaffees machen, denn einige der Kaffeeplantagen bieten auch Führungen für Touristen an, bei denen die Kultur der Kaffeewelten praktisch hautnah erlebt werden kann. Das ist nicht nur speziell, sondern auch sehr informativ.